1、选择青壳新鲜无裂的鸭蛋，清水洗净表面的粪便鸭毛。自然晾干，也可厨房纸擦干，不过最好自然通风晾干。
2、准备水200g，鸭蛋4个，盐50g，白酒100g。鸭蛋放入碗中，加入清水洗净。
3、鸭蛋放入碗中，倒入白酒，使鸭蛋表面沾有白酒。
4、然后放入盐中，使鸭蛋表面沾满盐，然后用保鲜膜包裹腌制即可。