隔夜粥不宜食用，但可以冷藏：1. 隔夜粥会流失营养和产生细菌，容易引发肠胃炎和致癌。2. 吃不完的粥应在放凉后直接放入冰箱冷藏，缩短储存时间，减缓微生物繁殖速度。3. 喝粥可以补充失去的水分，且消化速度较慢，滋润度高，减少膳食能量，有降脂减肥作用。4. 不同口感和功效的粥营养丰富。
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粥能放到第二天吃吗
隔夜的粥不能吃。因为隔夜后粥的营养物质会被大大的流失掉，且在储存的时间越长可能感染的细菌就越多，很容易诱发肠胃炎。隔夜的粥很容易产生亚盐，长期食用会给身体造成危害，严重的可能会有致癌的风险。
如果是吃不完的粥，可以放凉后应直接加入冰箱中冷藏，这样能缩短食物在常温下的储存时间，也能更好的减缓菜中微生物的繁殖速度。
粥可以补充人体失去的水分，而且粥里的水和淀粉结合，通过消化道的速度较慢，在人体留存的时间较长，比单独喝水让人感到更加滋润。喝粥还可以减少膳食能量，起到降脂减肥的作用。各种各样的粥有不同的口感和独特的功效，营养也比较丰富。